今日热搜：台州椒江：“院企”结对提升养老机构食安管理水平
来源：中国食品报
2023-04-04 08:38:52
(资料图片仅供参考)
本报讯 为破解养老机构存在的食品安全难题，台州市椒江区今年开展省级民生实事项目“建设18家养老机构清洁厨房+智慧厨房”，积极探索餐饮企业与养老机构结对、自治共治同行的工作机制。
“椒江区养老机构食品安全基础薄弱，部分机构存在食品安全主体责任履行不到位、食品安全管理水平低、后厨布局不规范、设施设备陈旧、从业人员意识不强等现象。”椒江区市场监管局餐饮科长刘超群说。该局优选当地大型餐饮企业，牵线搭桥将其与养老院形成“院企”结对，餐饮企业管理人员参与到养老机构食品安全管理工作，充分发挥企业人力、资源独特优势和积极作用，助力养老机构提升食品安全水平。近日，台州市食润康餐饮企业管理有限公司便协助椒江朗高医养护理院解决了厨房内蒸汽锅频繁滴水的问题。
“这些餐饮企业的食品安全管理水平较高，基本都是A级食堂或A级餐饮单位。他们在营养膳食搭配、厨房设备采购、设备维修等方面能给养老机构提供专业的帮助。”刘超群介绍道。
在“院企”结对的基础上，该局还建立起养老机构负责人、餐饮企业管理人员、辖区所监管人员、包保干部“四方共管”的微网格治理单元，并组建食安共治微信群聊，随时沟通汇报食品安全管理过程。此外，监管方通过主导制定标准、交叉检查、星级排名等措施，激发网格主动性和活力，促成养老机构内部良性竞争，提升全区养老机构食品安全质量水平，让老年人吃得营养和安全。“今年以来，已有5家养老机构实现了食品安全评级升星。”刘超群说。
目前，椒江区21家养老机构已全部完成与爱心餐饮企业一对一结对，15家养老机构完成微网格治理单元建设，预计下月底养老机构微网格建设实现全覆盖。
（夏弦）
《中国食品报》(2023年04月04日05版)
（责编：高娇娣）
